你知道這些關於椰果（Nata）的知識嗎？（下）

椰果，英文名Nata，口感爽脆，作為生物合成的優質天然膳食纖維在食品工業中已得到廣泛的應用，是制作台式飲品和甜品的必備材料之一。

上一期香港天一餐飲有限公司的小編為你列舉了椰果的好處，今天我們接著說一下椰果的應用。

1、椰果奶茶口感濃郁，只需要準備適量的牛奶、紅茶和椰果就可以制作，簡單方便，當然如果想要讓奶茶的口感更加好，還可以準備適量的蜂蜜。

2、普通面包外表比較單一，而夾心奶油面包含脂肪和熱量高，且所含乳化劑對人體不利。在夾心奶油面包裏面加入椰果，可以減少乳化劑的加入量，降低生產成本，增加產品的咀嚼感，此外面包表面的椰果可以賦予各種香型和色澤，絢麗多彩，增強食欲感。

3、理應椰果生產出來的夾心餅幹除具有焙烤制品的特有風味外，還具有外觀美麗、口感爽脆、甜香酥松、細膩爽口、營養豐富的特點，深受消費者歡迎，尤為兒童們所喜愛。

4、椰果果粒其質地非常類似水果中的葡萄果肉，口感滑爽、咀嚼性好，所以也被廣泛使用在的液體飲料中，比如橙汁飲品、葡萄汁飲品等。

5、椰果果粒作為增稠穩定劑應用於冰淇淋中，能夠有效提高冰淇淋的抗融性和抗熱沖擊性，防止冰淇淋在貯藏過程中的收縮變形。

篇幅有限，今天我們就為大家介紹這5種常見的椰果的應用，其實椰果在食品行業中的應用相當廣泛。可應用於果凍、布丁、罐頭、飲料、即飲珍珠奶茶、八寶粥、冰淇淋、乳制品、速溶奶茶、西點食品、糖果制品、焙烤食品等。