外賣茶飲店必備設備總覽

掌握基本設備配置，是開設香港350呎外賣茶飲店的先決要件。以下依功能分類，列出每項設備及建議尺寸與預估費用（HK$），助您迅速完成採購與規劃。

水質與茶湯準備

• 商用逆滲透過濾系統＋熱水爐：確保茶湯風味與飲品衛生。
  • 流量：≥1,000公升／日；熱水爐容量：20L以上。
  • 預算：約HK$25,000–35,000／組。
• 自動茶湯萃取機：定時定量、三段茶種預設，提升人手效率。
  • 容量：5–8L×2罐；尺寸：約2呎×1呎×2呎（長×寬×高）。
  • 預算：約HK$15,000–25,000。

冷藏與保鮮

• 雙溫工作檯（上冷凍／下冰箱）：置放鮮奶、果漿與配料。
  • 長度：1.8米（約6呎）；深度：2呎。
  • 預算：約HK$30,000–45,000。
• 製冰機：每日產能60–80公斤，配合高峰時段外賣需求。
  • 預算：約HK$12,000–18,000。

烹煮與調配

• 全自動珍珠煮鍋：容量15–20公斤／批，恆溫保溫9小時。
  • 預算：約HK$20,000–30,000。
• 商用攪拌機（3000W）：冰沙、果昔及調配基底使用。
  • 預算：約HK$5,000–8,000。
• 果糖定量機：一鍵出糖，精準至±1毫升。
  • 預算：約HK$8,000–12,000。

包裝與出餐

• 半自動封口機：封杯效率300–500杯／小時。
  • 機身尺寸：1呎×1呎×1呎；配套封膜樺片（95／98mm）。
  • 預算：約HK$10,000–15,000。
• 搖搖機（Shaker）：加速飲品混合，桌上型佔地約1呎×1呎。
  • 預算：約HK$3,000–5,000。
• POS系統：含觸控螢幕、熱感印表機及簡易點餐介面。
  • 預算：約HK$12,000–20,000。

廚房配套與收納

• 不鏽鋼工作枱×2：各約6呎×2呎，搭配下方儲物櫃。
  • 預算：約HK$8,000／桌。
• 雙槽水槽＋預留洗手盤：符合衞生局規範。
  • 尺寸：2呎×4呎×2呎（長×寬×高）。
  • 預算：約HK$6,000–8,000。
• 食材與包材收納架：多層鐵架，尺寸可選3呎×1呎×6呎。
  • 預算：約HK$1,500–2,500／架。

飲品器皿與小配件

器具	建議規格	預算範圍
搖杯	PC塑膠500ml或不鏽鋼	HK$200–300／組
糖粉勺＆量杯	各1入（不鏽鋼／塑膠）	HK$50–100
濾茶籠	直徑10cm×1入	HK$100–150
珍珠撈勺	長柄不鏽鋼	HK$150–200
吸管與杯蓋	5,000套	HK$4,000–6,000
冷／熱飲杯	5,000杯（500–700ml）	HK$5,000–7,000

以上合計開店設備採購約需HK$200,000–300,000，視店面規模與品牌定位可適度增減。妥善規劃與分期投資，才能兼顧初期現金流與營運效率，助您在香港外賣市場迅速上軌道。