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外賣茶飲店每月開支解析：月入45萬也要留神支出陷阱！
掌握每項成本，才能在競爭激烈的香港茶飲外賣市場穩健獲利。
月度成本一覽
| 成本項目 | 金額（HK$） | 說明 |
|---|---|---|
| 租金 | 168,000 | 旺角／銅鑼灣350呎店舖月租約HK$168,000 |
| 人事成本 | 60,000 | 2名全職店員18,000×2＋4名兼職（60元×100小時）≈HK$60,000 |
| 水電與瓦斯 | 8,000 | 電費5,000–7,000＋工業用水（約10立方米）≈HK$46／月 |
| 原物料成本 | 135,000 | 原物料佔營收約30％，假設月營收HK$450,000；0.3×450,000 |
| 包材 | 15,000 | 杯、蓋、吸管、袋子等包材支出 |
| 平台抽成與配送 | 82,500 | 平台抽成20％×225,000＋配送費5元×7,500單≈82,500 |
| 行銷推廣 | 20,000 | 社群／廣告／平台優惠活動 |
| 設備折舊與維護 | 10,000 | 設備投資HK$400,000，3年折舊（殘值10％） |
| 合計 | 498,500 |
重點剖析
租金：壓垮獲利的第一大兇手
- 旺區350呎小舖月租約HK$168,000，尺租約480元。
- 非一線區（如深水埗／葵青）租金可壓至HK$50,000–80,000，但人流與訂單量亦相對減少。
人事成本：用人少也要精算
- 全職店長、調飲師月薪約HK$15,000–22,000，兼職時薪HK$50–60。
- 精準排班、尖峰才增人力，可將月人事成本控制在HK$50,000–70,000。
平台抽成與配送費：隱形「大水爐」
- Foodpanda/UberEats抽成15–20％，配送費另計。
- 若外賣佔總訂單50％，以每日500杯、每杯售價HK$30計算，平台成本約HK$82,500。
原物料與包材：毛利核心
- 茶葉、糖漿、粉料、鮮奶、珍珠等成本佔營收30％左右。
- 包材（杯、蓋、吸管、袋子）約HK$15,000／月。
行銷與推廣：拉高客單與忠誠度
- 網路廣告、社群運營與優惠活動預算約HK$20,000／月。
- 精準行銷投放可進一步提升高毛利品項銷售。
控管成本、提升獲利建議
- 選址取捨：比較人流與租金，二線區或交通節點店舖，訂單量可撐起較低租金。
- 數位化人力管理：引入排班系統，按訂單量動態安排人手，節省兼職開支。
- 集團／聯採原物料：議價爭取批發折扣，原料成本可再降至28％以下。
- 會員與增值服務：推行會員卡、套餐、預訂自取優惠，引導高客單價消費。
- 外送平台優化：設定自取／免抽成門檻，減少「薅羊毛」訂單，保留真實成交。
只要「算得準」，就能在「訂單狂潮」中維持穩健現金流，真正把外賣紅利抓進口袋。
