關於茶的這些知識你知道嗎？
說起茶，為人們所熟知的是茶起源於中國。現在在上小學的小朋友都可能知道，一個叫神農的人发現了茶葉。
陸羽在《茶經》中提到：“茶之為飲，发乎神農，聞於魯周公”。因此，早在上古時代，中國人就发現了茶，並利用、引用茶。
所以，茶可是說是中國的“國飲”，是一個傳播中華民族博大精深的歷史文化的載體。中國的茶文化融合了佛、道、儒等諸派的思想，獨成一體，是中華文化中的一朵奇葩。
茶文化，從廣義上來講，是指茶的自然科學文化和人文科學的文化。是人類社會在歷史實踐過程中所創造的跟茶有關的精神財富和物質財富。
從狹義上來講，茶文化是指茶的人文科學和茶對精神、社會的功能和影響。就現在的茶文化而言，偏重於講茶的人文科學。
茶文化在歷史发展過程中經歷了五次发展，每一次都发展，都是對茶文化，新的理解和塑造。
1.源於漢代
早在公元前3世紀以前，人們就已經開始從野茶樹上采摘新鮮的茶葉，烹煮成湯，作為藥飲或者養生飲品。在秦漢時期，茶葉才真正作為飲料出現在人們的生活中。
在公元4、5世紀之時，茶已經開始風靡全國了，廣大人民開始種植茶葉，以做商用，或者是將茶葉作為進貢品獻給皇室。與此同時，飲茶也是眾多人文雅士享受生活和表達志向的的一種手段。
2.興於唐代
眾所周知，唐代是一個文化比較鼎盛的時期，唐朝的國家統一、經濟強大、文化興盛為飲茶風氣的形成創造了有利條件。
其次，唐朝的宗教興盛，寺廟等眾多，也為茶文化的发展奠定了一定的基礎。“自古名寺出名茶”，茶文化的在唐代的興盛也引起了無僧不茶的風尚。最後，陸羽《茶經》的問世，也是為茶文化的发展起到了推動作用，《茶經》是茶文化興於唐朝的一個重要標志。
3.盛於宋代
茶文化发展到宋代之時，制茶工藝等已經達到了精益求精的境界，宋代的龍鳳茶將中國古代團茶工藝推向了高峰，也逐漸形成了一種茶藝審美的觀念。
宋代的時候，飲茶已經成為了人們日常生活的一種習慣，王安石在《議茶法》中提到“茶之為民用，等於米鹽，不可一日以無”。宋代的品茗方法也眾多，鬥茶之風盛行，足以看出茶文化在宋代的興盛。
4.革新與明代
明代的時候，飲茶方法大多有所改革，朱元璋曾提出“罷造龍團，惟采茶芽以進”。因此在明代的時候，采茶與飲茶的習慣也都進行了改變，煎煮法改為了隨沖泡隨飲用的方法，從此改變了我國千古相沿成習的飲茶方法。
此外，明代以葉茶、芽茶為主導，飲茶工具簡化了許多。並且也出現了許多新的茶種類，比如黑茶、花茶、烏龍茶等。花茶除了茉莉花，也有玫瑰花、薔薇、桃花、蓮花等十余種花與之相配合。
5.普及於清代
清代時期，隨著工業、農業、手工業的发展，商品經濟也隨之提高，茶葉的產量也增長了，此時，茶不僅在全國範圍內普及，也遠銷海外，讓世界認識了中國的茶和了解了中國的茶文化。
茶文化是一個覆雜而又簡潔的的文化，它是我們中華民族的一個重要組成部分，是中華文化中的一朵奇葩，是弘揚和宣傳中華文化的一種必不可少的文化符號。
