寒天粉在日本稱為"Kanten"，寒天粉系選用優質天然石花菜、江蘺菜( Gracilaria)、紫菜(porphyra)等海藻為原料，採用科學方法精煉提純的天然高分子多醣物質。
近年來，人們開始注重控制熱量的攝入，而且也注意到膳食纖維能有效降低血糖及血膽固醇含量，因此一些醫院開始將寒天粉作為糖尿病及高血脂患者的輔助治療食品來使用。因其具有滑溜潤喉的口感，而且含有多種元素，並具有清熱解暑、開胃健脾之功能。所以老年人的護理食譜中大量使用寒天粉的情況也越來越為人們所認同。食用寒天粉已風靡日本。
寒天粉也廣泛使用在珍珠奶茶等台式飲品當中。香港天一餐飲有限公司提供各類飲品批發，銷售的産品有珍珠奶茶,台式飲品,抹茶粉,綠茶粉,地瓜粉,蒟蒻粉,珍珠奶茶珍珠,寒天粉,百香果汁,南瓜粉等，天一餐飲，您的最佳飲品供應商！
