奶茶作為一種大眾化的暢銷飲品發展至今已經家喻戶曉，飲品店的奶茶主要分為港式奶茶和台式奶茶，接下來就和香港飲品批發店的小編一起來了解一下你不知道的台式奶茶知識。
台灣奶茶起源於台灣，可以說是台灣飲品界的一張“名片”，這些年風靡於香港及大陸地區。
台灣奶茶又以珍珠奶茶（也叫波霸奶茶）最為著名，台灣奶茶是泡沫紅茶的一種延伸，主要由茶、奶和芋圓組合而成。
“珍珠”是一種由木薯澱粉等制作而成的芋圓，是台灣當地的一種小吃，台灣人將其加入奶茶飲品裏，珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。
台式奶茶講究的是茶奶均衡，帶有一股茶的清香，而奶又不過於厚重，整體口感側重於柔和絲滑，大杯量暢飲也不顯膩。
台式奶茶在萃取茶湯方面比較簡單，先將按一定比例準備好的茶葉或茶包直接倒入開水泡制。需要註意的是，不一樣的茶葉泡制的比例、時間以及所需的溫度會略有不同，當悶泡至所需的時間後將茶水過濾至茶桶備用。然後根據具體的口味在進行混合調配。
區別一：港式奶茶受英國飲食文化的影響，在奶茶中加入紅茶和檸檬片以及淡奶和糖，茶的味道比較重，而台式奶茶是以紅茶或綠茶為原料，裏面加入鮮奶，珍珠，果汁等等，口味偏甜造型比較好看。
區別二：港式奶茶以絲襪奶茶為特色，口感細膩，台式奶茶重視奶味，以珍珠奶茶為特色，裏面添加的佐料多，口感偏甜。
