很多朋友可能不了解爱玉凍是什么，今天「天一餐飲」小编就为您介绍一下这款清爽宜人的台湾小吃。
爱玉凍也叫爱玉冰，是台南地区著名的地方小吃。爱玉凍是由爱玉籽制作而成，爱玉籽是常绿大藤本木质植物，通常攀附在岩石或高大的树木上，就品质来说，阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳，因此所产的野生爱玉籽最好。
做好的爱玉凍 晶莹剔透，颜色微黄纯净，在夏天食用最为事宜，具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥的作用。
传统工艺制作爱玉凍时需要先把爱玉籽浸泡在水中揉搓，直至爱玉籽的果胶溶解到水中，冷藏静止一段时间就会结凍。
现在「天一餐飲」为您准备了更便捷的阿里山愛玉凍粉，您只需要用水冲调后放入冰箱中冷藏即可，吃的时候淋上柠檬汁，那冰镇酸甜Q弹的爱玉凍就成为您应对炎炎夏日的佳品。更有诗赞称：“一饮琼浆濯炎酷，更分凉味月宫寒。”
