台式奶茶是1980年代起源於台灣台南和台中的著名茶飲。我們今天所知道的奶茶在不斷地演變中會在不同的奶茶中加入水果、糖漿和芋圓珍珠等不同成分，目前奶茶的口味日趨豐富。
奶茶在 1990 年代首次在亞洲流行起來，並在 2000 年代在美國和歐洲變得更加流行 。由於消費者可以選擇的配料和風味組合的多功能性和靈活性，這種流行變成了一種全球現象。
隨著奶茶的全球流行，據相關權威機構發布的數據顯示，預計到 2027 年，全球市場份額將達到 43 億美元。
該報告預測市場增長的主要地區將是北美，其次是亞太地區、歐洲和拉美地區。對於北美，據說美國將位居榜首，其次是加拿大和墨西哥。對於歐洲而言，英國、德國、法國和意大利等地將是排名靠前的地區。此外，亞太地區以中國為最大國家，其次是香港、日本、印度、澳大利亞和台灣。最後是巴西、沙特阿拉伯、南非和土耳其。
考慮到奶茶的成分，其甘甜、原汁原味是其在不同地區流行的賣點。憑藉其甜美的口感，俘獲了人們的心，最終進入了飲料市場。奶茶店經常分步在商場、公園和社區。
另外研究發現與咖啡等其他流行飲料相比，消費者更喜歡奶茶的價格和豐富的口感。因此，奶茶從 2011 年開始成為最大的飲料趨勢。在亞洲，奶茶的受歡迎程度在 2018 年顯著增加，增長了 3500%，在2019年起全球疫情的不利影響下，截止到2021年10月奶茶市場也實現了每年10%以上的增長，並且亞洲地區擁有最多的奶茶消費者。這意味著本地或國際的奶茶品牌正變得越來越受歡迎。
