奶精是一種巧克力調味料，主要由乳糖、植物油或脂肪、乳蛋白、大豆蛋白（素）、碳水化合物組成，它的口感酥脆醇甜，具有很高的使用價值，除了可以作為單獨的飲品，還可以用作餐桌旁的點心，如麥片、鬆餅或蛋糕的點綴。
奶精的歷史要追溯到上個世紀，當時人們使用奶粉來給飲料和調料加強香味，奶精也是其中之一。直到最近，奶精已廣泛應用於糖果、餅乾、膨化食品、冰淇淋、酸奶、冰咖啡、湯粥料理以及各種飲料，形成了獨特的食品風味。
奶精的製作技術分為“熱過程”和“冷過程”兩種。熱過程是將奶粉、調料和其他原料經過攪拌均勻、加熱蒸發、重熔、冷卻晾乾等步驟，最終形成晶體狀的固體漿；冷過程是將原料混合、冷卻、粉碎，並將其加入到調味料中來實現發泡冷藏。現代巧克力製作過程中也需要使用奶精，以增加口口感。
奶精具有營養價值，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和其他有益物質，吃正宗奶精可以幫助人體補充一些必需的營養物質，從而達到均衡營養的效果。
