最新消息
【自製透心涼】3款港式凍飲必加寒天晶球配方大公開
✨ 港式經典｜凍檸茶寒天晶球
材料：
錫蘭紅茶包3個｜寒天晶球100g｜鮮榨檸檬汁30ml｜黃糖漿適量｜冰塊1杯
靈魂步驟：
- 紅茶沖泡後冷藏4小時，茶味更濃
- 寒天晶球用蜜糖水浸15分鐘防黏連
- 杯底先鋪晶球，加冰後注入凍茶
- 檸檬汁沿杯邊緩慢倒入形成漸層
老細貼士：用茶記厚身玻璃杯裝載，飲用前用飲管篤檸檬更有風味！
🥭 懷舊新潮｜芒果西米寒天撈
材料：
呂宋芒肉300g｜椰漿50ml｜西米露80g｜蝶豆花寒天晶球（藍色）｜碎冰半杯
爆芒秘訣：
- 西米煮至半透明即刻過冷河
- 芒果肉+椰漿用攪拌機打到起膠
- 蝶豆花晶球預先冷凍至零度
- 層層疊放：碎冰→西米→芒果漿→晶球
糖水舖智慧：加半茶匙海鹽吊出芒果甜味，記得影相要快手避免塌層！
🍵 日港crossover｜焙茶奶蓋晶球冰
材料：
京都焙茶粉15g｜淡忌廉100ml｜海鹽奶蓋｜黑糖寒天晶球｜奧利奧碎
拉花關鍵：
- 焙茶粉用65°C熱水慢速打發
- 奶蓋加少許竹炭粉調成水泥灰
- 晶球鋪底後倒入凍焙茶至八分滿
- 奶蓋用湯匙背慢慢推成山形頂
後生仔至愛：飲前撒奧利奧碎+插兩支pocky餅乾棍，IG呃like無難度！
🏆 晶球處理3大要訣
- 冰震保彈法：煮後立即過冰水保持彈牙
- 蜜糖保養術：室溫存放4小時唔變硬
- 天然調色技：竹炭粉/紅菜頭汁染鴛鴦色
（溫馨提示：晶球建議即日食用，放雪櫃勿超過8小時）
🌟 街坊實測心得：
深水埗陳太：「用晶球取代珍珠溝鹹檸七，細路仔放學追住飲！」
銅鑼灣咖啡師阿Kay：「試過加洛神花寒天晶球入冰美式，客人都話有驚喜！」
