【2025最新】香港茶飲店常用原材料大公開！開飲品店必知的選材秘訣

想開飲品店，卻不知道應該採購哪些原材料？或者你是飲品控，總想知道一杯手搖飲背後的秘密？這篇文章將為你全面拆解香港茶飲店最常用的原材料，無論你是創業新手還是飲品愛好者，都一定要繼續看下去！

茶飲店必備原材料總覽

香港茶飲市場競爭激烈，飲品種類豐富。要沖出一杯受歡迎的飲品，選材絕對是關鍵。以下是本地茶飲店最常見的原材料：

1. 茶葉類

• 紅茶（如阿薩姆、錫蘭、伯爵等）
• 烏龍茶、綠茶、鐵觀音
• 港式奶茶專用拼配茶葉（通常由粗茶、中粗、幼茶混合，比例講究）

茶葉的品質與拼配直接決定飲品的層次與風味，是每間茶飲店的靈魂。

2. 奶類與奶製品

• 鮮奶（部分高端店選用日本、紐西蘭進口鮮奶）
• 植物奶（如豆奶、杏仁奶、燕麥奶，迎合健康潮流）
• 奶精、奶粉（經濟實惠，常見於傳統珍珠奶茶與港式奶茶）
• 奶蓋（以鮮奶油、忌廉等打發而成，製作奶蓋茶）

3. 糖類與糖漿

• 白砂糖、黑糖、蔗糖
• 椰糖、羅漢果糖等低升糖指數代糖（迎合健康飲食趨勢）
• 各式糖漿（如蜂蜜、果糖、風味糖漿）

糖的種類與用量會大大影響飲品的甜度與口感。

4. 加料配料

• 珍珠（黑珍珠、白珍珠等，Q彈有嚼勁，是珍珠奶茶靈魂）
• 椰果、芋圓、豆花、果凍、杏仁凍等，豐富口感
• 布丁、茶凍、茶磚（自家製或現成品，提升飲品層次）
• 果醬、果泥（如芒果、草莓、百香果等，製作果茶必備）

5. 水果類

• 新鮮檸檬（港式檸檬茶、手打檸檬茶必用，香水檸檬尤為流行）
• 各式當季水果（如芒果、奇異果、蘋果、百香果等，用於果茶和特調飲品）

6. 粉類及其他原物料

• 可可粉、抹茶粉（製作朱古力飲品、抹茶飲品）
• 各式即溶粉（如奶茶粉、果味粉，方便快速出品）

7. 冰塊與水

• 潔淨冰塊（影響飲品口感與衛生）
• 過濾水或礦泉水（保證飲品純淨）

為什麼選材這麼重要？

一杯受歡迎的茶飲，背後都離不開優質原材料的支持。好的茶葉、奶品與配料，不但提升飲品風味，更能吸引回頭客。隨着健康飲食風潮興起，愈來愈多茶飲店選用天然、低糖、無添加的原材料，迎合市場需求。

開飲品店選料小貼士

• 品質第一：選擇有信譽的供應商，確保食材新鮮、安全。
• 多元化選擇：根據不同飲品設計，靈活選用各類茶葉、奶品與配料。
• 關注健康趨勢：提供低糖、植物奶等健康選項，吸引更多顧客。
• 創新搭配：嘗試新穎配料（如蛋白飲、杏仁凍、豆花等），提升飲品特色。