台式飲品用糖詳解

隨著人們對健康的關注，飲品點單時商家也提供了更豐富的甜度選項，不禁讓人感慨現代消費者對於糖分的攝取越來越在乎，也越來越精準。根據美國《2021年糖分飲品調研報告》顯示，有七成以上的受訪者在對含糖飲品點單時會主動要求降低甜度，而選擇正常甜顧客僅佔兩成。

奶茶糖分有無糖、三分甜、五分甜、七分甜、全糖五個等級。

1、無糖
無糖奶茶的甜味很淡，甜度大概和茉莉清茶差不多。

2、三分甜
三分甜奶茶的甜度適中，因為甜度足夠，所以和茉莉蜜茶相近。

3、五分甜
五分甜奶茶的甜味其實和三分甜奶茶的甜味的區別不大，但是味覺靈敏的人能夠品嚐出來。

4、七分甜
七分甜奶茶的甜味比較明顯，而且含糖量在70%以上。

5、全糖
全糖其實就是10分甜，而且全糖奶茶的的含糖量較高，長期飲用容易導致肥胖。

那麼，回歸飲品本質，作為提升飲品風味和口感的重要成分，如何選擇對的糖也是“一門學問”。從飲品製作的專業角度來看，我們通常將糖按照成分的不同劃分為果葡糖漿、蔗糖以及代糖（甜味劑）等幾類。