使用奶精真的不健康嗎？

奶粉是直接將鮮奶噴霧乾燥而來的，而“奶精”則是指透過人工調製的植脂末。以“奶精”為名，是有它的歷史淵源，英文的cream是奶油，加在咖啡的牛奶、煉奶、奶粉、鮮奶油一律都叫creamer,植物性的奶水、植脂末一律叫non-dairy creamer，或者也直接叫creamer。所以creamer“奶精”是個統稱，不一定必須是牛奶或有牛奶成分，充其量是“動物奶精”與“植物奶精”的細分而已但是這並不是說人工合成的東西就不如天然的東西好。只是各有各的用途和使用用途而已，不應該以單純的營養當標準來檢驗它，就如同用營養標準去檢驗糖果、可樂是一個道理。

奶精的本質是用植物性油脂代替動物性油脂使用，而植物性的油脂，會有更加飽滿、爽滑、細膩的口感，能為食品飲料增香增脂 。

說的通俗一點，就是把我們常吃的植物油，從液體的狀態經過高科技製成了粉末狀態，和牛奶變成奶粉的道理類似。同時為了增強口感、易於衝煮，植脂末在製作時還會加一些添加劑。

FDA和WHO等國際權威機構對奶精相關產品進行的了研究，一個人每天吃上2克的反式不飽和脂肪酸，對身體還是沒有明顯影響的。所以請放心食用。