香港嘅外賣茶飲市場雖然競爭激烈，但只要掌握批發原材料嘅技巧，細舖一樣可以大幅拉高毛利。要做到呢一點，...

如果喺香港開台式飲品／珍珠奶茶店，核心原材料預算大約佔整體開店成本嘅一至兩成左右，而首批入貨（足夠試...

珍珠粉圓每日用量，通常可以用「每日杯數 × 每杯用幾克配料」去反推，再配合保鮮期預計每次落單批發幾多...

手搖店用嘅珍珠粉圓，由「平到喊」到「標榜頂級」原材料等級同價差，可以相差幾倍，但唔係淨係睇進貨價，仲...

喺香港，珍珠唔單止係配料，而係決定一杯台式飲品會唔會「一試上癮」嘅關鍵。根據本地台式飲品供應與市場內...

珍珠粉圓「起芯」（外熟內硬、有白點）多數同原材料配方、澱粉品質，仲有落鍋水溫同火候控制有關，只靠延長...

寒天晶球，其實就係用寒天（洋菜）凝固成形、再調味加工嘅「透明脆啵啵」，比傳統珍珠低卡、爽脆、有纖維，...

新開台式飲品店第一次入貨，關鍵不是「買幾多」，而是先按香港實際人流、客單價及出品設計一套可測試市場、...

對於香港甜品店與茶飲店而言，爆爆珠與寒天晶球（寒天晶球亦常被稱為脆波波）最適合放在水果茶、梳打、奶茶...

對於香港的台式飲品店、咖啡店或甜品店來說，奶精粉、奶蓋粉與鮮奶並不是單純「邊隻平啲」的選擇，而是牽涉...