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秋天不只喝果茶：樂桃芋頭粒的奶香飲品與甜品配搭靈感
想為秋季菜單加入果茶以外的選擇，帶有綿密口感的芋頭粒值得納入新品研發方向。天一餐飲供應的樂桃芋頭粒，官方介紹指出以大甲芋頭與砂糖蜜煉而成，開封即可使用，亦可應用於糕點等製作。對飲品店、咖啡店及甜品店而言，可以從同一款芋頭原材料出發，分別測試奶香飲品與下午茶甜品，建立以芋頭風味為主題的菜單系列。
奶香飲品方面，可嘗試以鮮奶或店內現有奶茶作基底，加入樂桃芋頭粒，研發芋頭鮮奶或芋頭奶茶。試配時應先決定想保留粒狀口感，還是將部分芋頭壓碎，呈現較濃厚的質感，再調整奶量與甜度；由於產品本身經砂糖蜜煉，不宜未試味便沿用原有飲品的加糖份量。 如計劃推出溫熱版本，亦應先確認產品的加熱建議，並按實際供應溫度測試口感。甜品方面，則可將芋頭粒配搭布丁、奶香甜品或蛋糕作小量試製，比較不同基底能否突出芋頭特色，而不是一次加入太多配料。
店舖可以先推出「一款芋頭奶香飲品＋一款芋頭甜品」，配合現有下午茶餐單，記錄每份用量、製作時間及材料成本，再按銷售反應調整。採購芋頭粒批發產品時，亦應核實包裝容量、保存條件與開封後使用期限，讓菜單研發配合日常備料需要。想了解香港飲品及甜品原材料批發，歡迎向天一餐飲查詢樂桃芋頭粒的產品規格與供貨安排，為秋季菜單增添奶香與芋頭口感的配搭選擇。
