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手搖店用嘅珍珠粉圓，由「平到喊」到「標榜頂級」原材料等級同價差，可以相差幾倍，但...

喺香港，珍珠唔單止係配料，而係決定一杯台式飲品會唔會「一試上癮」嘅關鍵。根據本地...

珍珠粉圓「起芯」（外熟內硬、有白點）多數同原材料配方、澱粉品質，仲有落鍋水溫同火...

寒天晶球，其實就係用寒天（洋菜）凝固成形、再調味加工嘅「透明脆啵啵」，比傳統珍珠...

新開台式飲品店第一次入貨，關鍵不是「買幾多」，而是先按香港實際人流、客單價及出品...

對於香港甜品店與茶飲店而言，爆爆珠與寒天晶球（寒天晶球亦常被稱為脆波波）最適合放...

對於香港的台式飲品店、咖啡店或甜品店來說，奶精粉、奶蓋粉與鮮奶並不是單純「邊隻平...

香港飲品店要用有限菜單做出四季感，其實不需要每季「全盤重做」，只要善用濃縮果汁、...

對於香港餐飲業主來說，要用有限的茶葉庫存打出多款有記憶點的招牌飲品，關鍵不在「茶...

Monin 糖漿是香港咖啡店及茶飲店提升飲品風味與創建特色菜單的關鍵工具，合理的...

要由一間小店走到多分店甚至連鎖，在香港做飲品品牌，關鍵不單是「杯嘢好唔好飲」，而...

要在香港經營一間手搖飲店，配料（芋圓、椰果、珍珠等）既要吸客，又要控制毛利，關鍵...