在香港開設珍珠奶茶店，吸引客人的不只是品牌名稱或裝修風格，更是每一杯飲品能否維持穩定風味。開業前，餐...

香港外賣平台愈來愈多，客人愈來愈習慣「叫杯嘢飲」送上門，但茶飲店最怕的，往往不是單一訂單量，而是品質...

想用最低成本提升飲品店盈利，其實最直接的方法就是做好「加料（Toppings）」追加銷售。只需在現有...

珍珠粉圓「起芯」（外熟內硬、有白點）多數同原材料配方、澱粉品質，仲有落鍋水溫同火候控制有關，只靠延長...

對於香港甜品店與茶飲店而言，爆爆珠與寒天晶球（寒天晶球亦常被稱為脆波波）最適合放在水果茶、梳打、奶茶...

很多台式飲品店一開始只是做街邊客生意，後來加入外送平台後才發現：同一杯飲品，在店裡喝很棒，送到客人手...

為什麼一定要做「季節限定」？ 台式飲品市場競爭這麼大，客人走進外賣平台或門市，一眼望去都是奶茶、果茶...

為什麼原材料管理，決定你飲品的上限？ 很多台式飲品店都以為：「配方做好、員工跟足流程，飲品就會穩定。...

為什麼庫存管理，會直接影響你賺不賺到錢？ 很多剛開台式飲品店的老闆，會把重心放在配方、裝潢、宣傳，但...

不少人想開一間屬於自己的台式飲品店，但租金、人手、裝修都安排好之後，才發現最難處理的，反而是「原材料...

近年台式飲品店愈開愈多，但為何同一款「珍珠奶茶」，有的香濃順口，有的卻寡淡無味？當中的關鍵，其實在於...

好多飲品店做到一段時間，老闆都會有同一個疑問：明明人手愈來愈貴、租金上升、原材料成本又加，但一講起「...