精準選料的關鍵，是先搞清楚「茶葉基底」同「奶系粉類」各自擅長嘅風味同應用，再按你舖頭定位去配搭，這樣...
跨界升級餐單新玩法：用茶飲原材料打造Café、酒吧、甜品店人氣爆款
想為餐單注入新鮮感，其實不一定要添置昂貴設備或重做整個流程。透過引入茶飲店常用的果醬、糖漿、寒天晶球...
茶飲原材料打造跨界人氣餐單｜Café、西餐廳、酒吧、烘焙店即用升級方案
想為店舖帶來新鮮感又不想大幅投資設備？其實只要引入茶飲專用的果醬、糖漿、寒天晶球或爆爆珠，就可以快速...
餐飲營運痛點與 QC 方案：用標準化產品，將錯誤率同損耗降到最低
香港餐飲業長期人手不足、廚房壓力大，如果還要自行熬煮珍珠、糖漿，出錯率、損耗同人力成本只會不斷放大。...
市場潮流與商業變現
香港餐飲市場正興起「輕乳茶＋植物奶＋鮮果茶」三大潮流，只要用現成標準化原材料，就可以在一星期內把新飲...
台式飲品批發指南：香港細舖如何用原材料拉高毛利？
香港嘅外賣茶飲市場雖然競爭激烈，但只要掌握批發原材料嘅技巧，細舖一樣可以大幅拉高毛利。要做到呢一點，...
香港開台式飲品店：必備原材料同批發預算拆解
如果喺香港開台式飲品／珍珠奶茶店，核心原材料預算大約佔整體開店成本嘅一至兩成左右，而首批入貨（足夠試...
珍珠粉圓批發攻略：香港飲品店每日用量點樣預算？
珍珠粉圓每日用量，通常可以用「每日杯數 × 每杯用幾克配料」去反推，再配合保鮮期預計每次落單批發幾多...
手搖店主必讀：珍珠粉圓原材料等級同價差有幾大？
手搖店用嘅珍珠粉圓，由「平到喊」到「標榜頂級」原材料等級同價差，可以相差幾倍，但唔係淨係睇進貨價，仲...
香港人最鍾意嘅珍珠口感：台式飲品供應商實戰觀察
喺香港，珍珠唔單止係配料，而係決定一杯台式飲品會唔會「一試上癮」嘅關鍵。根據本地台式飲品供應與市場內...
珍珠粉圓易「起芯」？從原材料選擇同煮法拆解問題
珍珠粉圓「起芯」（外熟內硬、有白點）多數同原材料配方、澱粉品質，仲有落鍋水溫同火候控制有關，只靠延長...
寒天晶球係乜？由台式飲品批發商角度講清原理同用途
寒天晶球，其實就係用寒天（洋菜）凝固成形、再調味加工嘅「透明脆啵啵」，比傳統珍珠低卡、爽脆、有纖維，...
